RECEPT KOJI PEKARI KRIJU: Savršeno mekano tijesto idealno za sva peciva!
Ovo je recept za savršeno tijesto koji uvijek uspijeva. Zabilježite ga jer će vam sigurno postati omiljeni i samo ćete na ovaj način praviti.
Sastojci:
1 kg brašna
500 ml mlakog mlijeka
200 ml jogurta
2 jaja
2 kašičice soli
1 kašika šećera
1 kocka kvasca
Priprema:
Stavite kilogram brašna u posudu pa u sredini napravite udubljenje u koje ćete da stavite malo mlakog mlijeka i izmrvite kvasac, pa to sve posuti kašičicom šećera.
Ostavite da malo dostoji, dok kvasac “proradi, a onda dojate sve ostale sastojke i zamijesite tijseto.
Tijesto prekrijte krpom i ostavite da se digne.
Kada je tijesto dobro naraslo, od njega moežete da pravite šta god vam je volja: kiflice, pogače…
To je, dakle, recept za tijesto, ali da bi ono zaista bilo onakvo kakvo priželjkujete, treba znati i još neke važne detalje. Ovih nekoliko trikova će pomoći da vaših ruku djelo bude baš kao iz najboljeg restorana ili kao sa slike vašeg omiljenog kuhara:
- Prije nego što počenete praviti tijesto, izvadite maslac i jaja iz frižidera i držite ih neko vrijeme na sobnoj temperaturi.
- Pripremite i izmjerite sve neophodne sastojke prije nego što počnete mijesiti tijesto.
- Pridržavajte se recepta i nemojte improvizirati. Za razliku od kuhanih jela, specijaliteta s mesom, čorbi i salata, gdje možete dodati nešto novo ili promjeniti količinu sastojaka, tijesta su rezultat egzaktnih kemijskih procesa.
- Ne pretjerujte sa količinom praška za pecivo ili kvasca, jer postoji mogućnost da tjesto naraste previše i pukne.
- Nemojte praviti zalihe praška za pecivo i kvasca, jer vremenom gube svojstva.
- Tijesto stavljajte uvijek u zagrijanu pećnicu, jer sva tijesta sa praškom za pecivo i kvascem to “traže”. Prilikom spajanja vlažnih i suhih sastojaka dolazi do kemijske reakcije i tijesto odmah počinje rasti. Sačekajte 10 do 15 minuta od trenutka kada pećnica dostigne željenu temperaturu i onda stavite tijesto u nju.
- Rešetku postavite na sredinu, kako bi se tijesto ispeklo podjednako odozgo i odozdo.
Izvor:najboljirecepti.info